石牌炕饼子
在钟祥市石牌古镇,山街老茶馆往东通往集街的那条短街,本名叫做“上正街”,因为在古时,集街是石牌古镇的“正街”,而这条短街是南来北往的“山街”粮油商人去集街的必经之路,故而称之“上正街”。(起源有点像是汉口的汉正街)
“炕饼子”是石牌传统小吃,“葱粑粑”也是炕饼子的一种。传统的这种饼子,外酥里嫩,有咸有甜,如今石牌古镇的老人,提起炕饼子,不得不提的是当年的“集街高家”,高家做的饼子,形如门钉,小巧玲珑,上面撒上满满的一层芝麻,让人食之口感香浓,食欲大增,听说高家以前也是开茶馆的,后来没做了,炕饼子也歇业了。如今在石牌,“炕饼子”手艺做的最好最正宗的,就当属照片中的“上正街肖记”了。每次回石牌,小宋总希望老天别下雨,因为这种炕饼子的锅一般是露天的,一旦下雨,就停业。哈哈哈,此时的小宋貌似想到了每年的夏天,在家吃炕饼子就咸菜,喝米茶,说着说着,直咽口水啊。(转荆城 宋克晨)
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