很多人败在对豆腐的“创新”上

送嘛子

豆腐行业时常听到关于豆腐产品发展的一些话题，最常见的就是大谈豆腐创新和豆腐品牌。其实这么想的人一部分是尚未从事本行业的人；一部分是刚入行不久的人，或者是对创新或品牌理解尚未透彻的人。

豆腐创新本身就是伪命题。豆腐可以增加品类但那不叫创新，豆腐可以改良升级但那也不叫创新。豆腐可以创新的话那就不能叫真正意义上的“豆腐”了。豆腐本身就是经过上千年洗礼的传统食品，传统才是豆腐的根。在谈豆腐创新之前咱们先看一下创新二字的解释-创新一指创立或创造新的，二指首先。也就是说创新是创造一种前所未有的事物。

创新是创立或创造新的，豆腐已经存在了上千年你还怎么创新？那么什么是真正意义上的创新呢，我给大家做个比喻，比如从马车到汽车这是创新，从电扇到空调也是创新。

但是马车不等于汽车，电扇也不等于空调。由此可见豆腐假如真的去创新的话那就不叫豆腐了。

有人会说不创新怎么发展啊，传统食品不可能创新只可能改良。但是改良不是创新，就像不变频的空调升级成变频的空调，空调还是叫空调。要想豆腐还叫豆腐只能叫升级不能叫创新。

豆腐还是传统的好，这也正是很多豆腐设备厂家研发的先进设备除了提高效率以外追求返璞归真能做出传统“豆腐味”的设备的原因之一。