豆腐人故事：让陕北豆腐香飘四方

2014

史万林1953年生于榆林市，1966年插队到农村，有过18年的知青生活。1984年回城在榆林市皮革总厂参加工作，1997被评为陕西省劳动模范。

退休后的史万林一直不忘劳动致富，对制作豆腐的工艺产生了浓厚的兴趣。豆腐是老百姓喜闻乐见的食品，榆林豆腐更是因为其在传统制作过程中的精湛技艺而闻名。于是，史万林在榆林市开了一家豆腐坊，凭着自己的钻研和实践，生产出来的豆腐深受老百姓的青睐和喜欢。

2012年，史万林为拓展业务，把在榆林制作豆腐的技术和经验带到了宁夏吴忠市红寺堡区，并成立了红福来豆制品有限公司，解决了20人的就业问题，用当地大罗山海拔2630米的泉水成功研制出了品牌为“阿玉福”的清真豆腐，深受当地老百姓的喜欢，被政府定为专供红寺堡3万中、小学生的营养午餐定点公司。

2016年，史万林在榆林定边县研制成功榆林工艺酸浆点豆腐，并生产销售，解决了当地10人就业，让榆林定边县消费者在本县就能吃到美味可口的榆林工艺豆腐。

2017年，史万林听说延安梁家河村有一口知青井，水质很好，他和儿子史海兵一起到梁家河村拜访了老书记梁玉明，并将自己想用梁家河知青井水研制豆腐的想法告诉了他，梁书记说：“你能来梁家河制作豆腐，这是好事，我们欢迎，榆林豆腐也是我最爱吃的一道菜，知青井水我们拿到北京化验过，水质很好。”离开梁家河时，他们用塑料桶装了约十斤重的水，带回到定边县，用绿豆和小米做米汤研制豆腐后，对水的质量心中有数了。
2018年5月，他第二次来到梁家河，对研制榆林豆腐进一步扩大试验，用车拉了20桶50斤当地的井水，往返700多公里到定边县研制基地，做出来的豆腐，他的员工都说有香味，口感好，颜色也好看，他心中更有了80%的把握。同年12月，他把研制的设备拉到了梁家河，进行现场试验。原村委老书记石春阳夸赞说：“我们村来了个榆林老汉，用梁家河知青井水制作的豆腐就是好吃。”榆林塞上饭庄老师傅、豆腐宴名厨史双鱼先生也曾评价史万林研制的豆腐，“色美，味香，榆林一绝”。

2019年3月，经与梁家河村委会协商，研制的豆腐品牌为“梁榆情”。现任书记巩保雄还对豆腐包装的图案给了好的建议。史万林这么做的目的有两个，一是能让全国各地更多游客品尝到“梁榆情”美味豆腐；二是把陕北豆腐文化更广泛地传播出去，并建立一个学习培训基地，带动老区人民和更多的人勤劳致富。史万林说：“作为一名陕北人，应该为老区人民做一点有意义的事情，只有民族的，才是世界的。”

2020年，经过两年多的努力，在村委领导的大力支持和帮助下，扩建项目逐步推进。特别是村委王新艳主任将自己承包的土地用来修建600平方米的厂房。史万林说：“预计今年冬季投入试生产，学习培训基地也正在筹备中。下一步，计划用自己的豆腐坊带动更多的人脱贫致富，让小产业释放大动能，为打赢脱贫攻坚战、决战全面小康做出自己一点贡献。”

来源：人民日报海外版