这个冬天，我爱上了豆腐

天明

作者：侯聪慧

晴日雪后，朝晖夕阴。今年冬天，餐桌上总离不开一盘豆腐。

豆腐，其味以清淡悠远见长，最易烹调。不管怎么做，豆腐吃来都鲜嫩细滑，清软可口。厨艺不佳如我，也能干脆利落地整出几道豆腐美食，糊弄住挑剔的孩子。将豆腐切成薄薄的小块，放进热油锅里，看它一点点涅槃，华丽转身，等表面泛黄变焦，加水放佐料，慢煮至水干，铲起就是一道让孩子们大快朵颐的菜。被炸过的豆腐那入口时的鲜香，在嘴里千回百转，恣肆漫溢，很难用语言来形容。

能温暖寂寂冬天的，是小桥流水一样的白菜炖豆腐吧？飘雪的冬夜，厨房里瓦罐文火慢炖着，几块豆腐、一把菜叶一起在水中沉浮，热烈、腾腾的热气和不绝的细碎咕嘟声，让冬天也减了几分寒冷。炖好的白菜豆腐，宛如烟雨江南，既有食物的熨帖，又有着不俗的诗情画意，简简单单，又举重若轻地支撑起一个冬天。

人到中年，滋润身心的是豆腐这样的食物。日子流水一样地过下去，复制粘贴一样。上班忙忙碌碌，下班琐琐碎碎，买菜，做饭，洗衣……这钟摆一样的日常，周而复始，却又绵绵不绝，在平和中滋润着我们的身心，如文火慢炖着的豆腐，清淡养人。天下最养人的不就是这和缓悠长的平淡、洁白宁静的安闲吗？

豆腐既是百姓饭桌上的家常菜，也上得了高级酒店的昂贵宴席，袁枚《随园食单》上记载的豆腐菜，有芙蓉豆腐、虾油豆腐、蒋侍郎豆腐、庆元豆腐……可见其能成名品。然而炊金馔玉也好，破瓦寒窑也罢，豆腐不争宠，也不屈就，煨上鱼翅，炖上燕窝，它依然我行我素，不改其味。清水白煮之时，它以身相就，默默奉献，于无味中透出清甜。能退能进，不以物喜，不以己悲。方方正正的豆腐，稳稳当当，清清白白，光明磊落，如花之君子者。做人亦当如是。

年少时，也曾爱鲜衣怒马，仗剑天涯，钟情于浓烈醇厚，酒酽花浓，却不曾想有一日会被时间招安，刀枪入库，马放南山，于一碗豆腐里找到人间清欢。