助力“舌尖上的乡村振兴”，豆制品有三个使命

爱的承诺

乡村振兴，产业兴旺是基础。乡村产业，品制品不可或缺。在乡村振兴的大趋势下，豆制品从业者如何通过“舌尖上的乡村振兴”抢抓发展机遇，贡献我们的力量呢？

助力“舌尖上的乡村振兴”，豆制品有三个使命。

第一、小微豆制品企业有“理性抱团发展、主动升级”的使命。

中国的豆制品生产历史悠久、生产工艺特殊，受“就地取材”和“当地风味”等因素影响，以家庭小作坊为主体，全国各地形成了很多极具地方特色和地方口碑的豆制食品。但受资金少、产量低、信息闭塞等因素影响，这样的好产品一直藏在深闺少人知。在乡村振兴带来的一系列强农、惠农政策东风下，小微豆制品企业应该以“理性抱团发展”的方式，建立利益联结机制，通过主动升级，提升装备、管理、技术等手段实现产品质量的提升，以实现推出集体性豆制品品牌，增强抵抗市场风险能力，消除各自为战、互相压价等不良现象，奏响属于小微豆制品企业的乡村振兴富民曲。

案例：

广东省新兴县的户冲村是当地有名的“油炸”（豆腐泡）村，该村生产的“户冲油炸”一直是当地久负盛名传统特色农副产品。但长期以来，在加工户各自为战的情况下，“户冲油炸”并没有给加工户的带来多高收入。自乡村振兴战略实施以来，在当地政府的大力扶持下，户冲村“油炸”专业户自发抱团成立了源赋农产品专业合作社，并以合作社为主体，与新兴县百源电子商务公司合作，解决了销售问题。如今，户冲村“油炸”产业得到迅猛发展，入社农户日均“油炸”产量都比单家独干时提高了50%以上，理性抱团发展的效果明显。在“油炸”专业户的带动下，村民们纷纷加入合作社，操起老手艺，通过制作“油炸”奔康致富，也带动了当地黄豆种植面积的增加。豆制品产业已成为里洞镇的一方致富特色产业，呈现出产业兴旺、农民增收、农业增效的多赢局面。


第二、领军豆制品企业有“参与、引领产业升级”的使命。

作为农副产品生产加工大军中的一支劲旅，豆制品企业一直是扶贫链条上的重要一环；一直在通过原料收购、扩大招工、发展种植、优化供应链等方式，为乡村振兴添砖加瓦。未来，随着产业链向生产端延伸、农业产业的结构优化加速，豆制品企业，尤其是领军豆制品企业应该依托资本、技术、智力等要素投入，乘着乡村振兴的东风，构建新农业、新消费、新供应链环境下的豆制品产业新体系；以“参与产业升级”为抓手，为企业发展开创新空间，为乡村振兴贡献新的建设性力量。

案例：

2018年11月19日，祖名豆制品投资6亿，耗时两年在湖州安吉建设的祖名豆制品股份有限公司安吉新工厂正式投产。该生产基地占地178亩，参照GMP药厂标准要求建设，引入了世界领先的高品质豆浆生产线，从黄豆浸泡到磨浆、点卤、压制，再到豆干赋味、熟制、成型到包装，几乎所有环节都在封闭流水线上由自动化的设备完成；不论是卫生标准还是自动化成度，均颠覆了人们习惯上对豆制品加工场的认识。更重要的是，该生产线每日大豆投豆量可达到200吨，合计全年投豆量6万吨，是以往老工厂产能的三倍多。祖名这种主动“参与产业升级”的做法，已经带动中国豆制品企业在规模化、高品质化的新里程上展开了竞争，未来，这样的豆制品领军企业将越来越多，豆制品产业也将因此越做越大。企业强了，产业大了，每天生产需要的大豆多了，豆农就不愁卖了；对优质大豆的要求高了，豆价也会水涨船高，最终实现农民和企业的双赢。


第三、豆制品行业协会有“推动产业升级、振兴”的使命。

目前，中国豆制品行业有两个现状，一是根据中国居民膳食营养调查，大豆食品目前的消费量仅达到推荐量的一半，摄入量是远远不足的，为了达到营养需求，在“十三五”末，大豆食品的消费还将大幅提高，行业总需求存在较大增长空间。二是，目前全国获得生产许可的豆制品企业有4000多家，没有生产许可证的小微企业及个体加工户约有10万家；这其中有半数以上豆制品从业者没有加入行业协会，直接造成自身生产经营缺乏行业指导、同业之间恶性竞争无人协调、无渠道获取可信的豆制品新技术等问题严重，更造成一部分从业者长期处在市场竞争的底端，不能靠豆制品“发家致富”。豆制品行业是个大家庭，不能让任何人“掉队”“走失”！行业协会要以“推动行业振兴”为使命，以“帮助从业者归队”为抓手，协助更多身处乡村的豆制品从业者，找到“豆制品致富”的新支点。

案例：

中国食品工业协会豆制品专业委员会（简称“中豆委”）自2004年4月15日成立以来，作为中国唯一的全国性豆制品行业组织，一直致力于促进豆制品产业健康、持续、稳定的发展和组织振兴。在参与政府事务服务、指导地方豆制品协会组建、制订行业法规和标准、开展产业人才培养和考评、举办行业展会和交流活动等方面，做了很多积极和卓有成效的工作。比如中豆委参与主承办的中国国际大豆食品加工技术与设备展览会(SPEE)是行业最大规模的活动，每届活动中，行业内规模企业的参与度超过90%。活动已经成为大豆食品行业展示新产品、交流新技术、引领新理 念的风向标。再比如中豆委的会费，多年来，中豆委的最低标准会费一直为500元；之所以坚持不涨会费，就是想在公平、自愿的原则下，吸引更多的豆制品从业者加入组织，更好的为产业中下游从业者提供咨询、指导，助力整个产业提质升级。此外，从2017年起，中豆委还采用扶助、补贴的方式，促成一批乡村和贫困地区特色豆制品，通过参加SPEE走向了市场，收获了效益。