豆制品企业如何在行业转型中抢占先机

追逐一生

近几年我国豆制品行业飞速发展，速度令人惊异，简直是“一年一个样，三年大变样”，行业在不断洗牌中前进，已进入历史性关键时期。转型，不仅是对市场的考验，更是行业内企业决策家对市场的重新战略调整，赢市场者得天下。

行业飞速发展，转型势在必行
在豆制品行业飞速发展、快速扩张的带动下，豆制品市场出现以下三大特点：
一、国内较大的豆制品设备厂家，以旺欣为代表，包括海科、中和，销售业绩呈直线上升趋势；
二、放眼全国，地方的区域性的大型豆制品加工厂如雨后春笋般冒出来，如盐城的犹太，海安的诚信，泰州的节节高等；
三、人才紧缺，市场竞争意识不强，行业对人才的需要越来越迫切。
这三大特点，引发全国范围的豆制品企业暗战此起彼伏，行业变革在酝酿中一触即发。

变革之势汹涌，企业如何应对
我国豆制品行业发展参差不齐，大型豆制品企业和小型豆制品企业，地方传统小作坊长期并存，这就决定了我国豆制品行业发展初级，渴望有一股力量驱动豆制品行业进一步规范。在市场规律的作用下，豆制品行业的转型来势汹涌，行业发展轮番洗牌，这对从事豆制品行业的企业和将要准备进入这个领域的企业来说是机遇也是挑战。针对行业发展的现状，竞争力不强的企业，在转型中措手不及，陷入四面危机，如何突出重围，杀出一条血路？答案是：只有顺势而为，紧跟市场发展的节拍！快一拍，死在沙滩上；慢一拍，掩在大海里。地方豆制品企业想在这样的竞争下做大文章，必须既要规模又要走出去，既要销量又要品牌策划公司。

谁抢先搭上转型的快车，谁就是最大的赢家
目前豆制品市场正面临两次大的转型：即生产集中化和品牌化发展，谁在这两次转型中抓住机遇，抢先搭上变革快车，谁就是未来豆制品领域内最大的赢家。
第一次转型：生产集中化，竞争力是关键
随着市场的不断发展，品类需求的旺盛，政府的推动，豆制品企业正由原来的低门槛，小作坊式的生产，向标准化，规模化的科技型企业的生产模式发展。
转型背景：生产集中化之前，市场存在着很多问题：
一、市场初级，门槛低，无序，分散，大多为小作坊；
二、人才紧缺，人员素质低，没有市场战略意识；
三、90%以上的豆制品厂靠政府补贴生存，竞争力极差。
四，产销一体化占大多数。
转型推动力：食品安全事件导致国家对食品安全越来越重视，政府成为行业变革推手，加大了监管力度，之前被政府强行扶上马的企业，由于自身竞争力不强，一夜之间倒闭。
转型分析：传统豆制品行业，加工条件差，大多是普通的小作坊生产，普遍情况是脏乱差，食品安全存在着严重的隐患，很多消费者的疾病跟吃这种传统的豆制品有关，大的事件如苏丹红、三鹿奶粉、三聚氰胺的发生，国家开始对食品安全越来越重视，由先前的扶持变为限制，导致政府成为推动整个行业变革的推手。从1992年开始，豆制品企业的财政补贴开始逐步取消，标志着我国传统的豆制品行业进入一个新的转折点。在这个时期，靠自有资金看好市场来做豆制品行业的企业甚少，而靠政府发展的传统企业，如果还不能从自身角度出发，强化自己的市场竞争力，那么只有死路一条。
同时，我国地域广、人口多，地区差别、城乡差别较大，消费形式千差万別；导致全国各地小作坊很多，而且无孔不入，这已是上千年形成的东西，我国豆制品90％左右的市场份额被传统的手工作坊、设备简陋的小型企业占领，虽然目前全国各地加大了对豆制品市场的整治力度，豆制品的品牌企业增多，生产环境和机械化水平有了很大改善，但是我国豆制品生产的完全工业化还需要相当长的一段时间。小作坊的生产成本很低，市场对它的冲击很难，虽然有政府帮助打假，但是政府打击这些小作坊只能是锦上添花，但它绝对做不到雪中送炭，而且这种打击很难的，就像游击队一样是打不尽的，相赢只能增强自身竞争力。
转型结果：豆制品行业中90%的工厂靠政府补助生产，根本没有市场竞争力和品牌意识，在市场转型的强烈冲击下，优胜劣汰，从而导致诞生了区域性品牌或区域性强势品牌，出现了一些新的规模化企业，其中有江苏南京的华生、天津滨海圣玉，贵州康乐豆业，浙江东阳旺家食品等。

第二次转型：品牌化的时代，品牌创新是强大动力
第二次转型比第一次来的更快，而且在第一次转型还没有结束就已经开始。随着区域性品牌或区域性强势品牌发展壮大，不断向外扩张，豆制品企业开始走品牌化发展道路，有先见之明的企业准备在愈演愈烈的豆制品行业中大展拳脚。
转型背景：市场有序，集中，有一定规模和标准，产销分离占到大多数，消费者也意识到要买大工厂大品牌的产品了。
转型推动力：随着豆制品行业标准化，规模化，迎来了品牌快速发展的阶段。优势企业品牌化意识觉醒，开始“抢占消费者心智”，企业越来越注重品牌化推广。越来越多的豆制品企业已经清醒的认识到，谁是品牌谁就是赢家。要想在愈演愈烈的竞争中分一杯羹，拥有含金量高的品牌才是应对市场的最强劲武器。品牌塑造在一定程度上已成为豆制品企业发展的重中之重。这个时候，豆制品行业内大的战略型企业，应该预先认识到要以物流所能达到的班底进行全国战略布局，要在全国区域性品牌真正成长壮大起来之前抓住这次战略转机，否则它要打的就是全国的狙击战。
转型分析：在产品质量稳定、技术过关的基础上，好的产品还需要有效的推广，通过资源的有效整合，推动企业做大、做强、做精。当然也不能一味的追求品牌，其它方面没有跟进也是不切实际的，因为要在豆制品市场中制胜，即要有销量又要有品牌，还要准备好跟众多传统的小作坊抗衡。新的企业想要跻身豆制品市场并打响品牌，必须要准备打一场持久的攻坚阻击战，对抗各种力量。我们知道我国豆制品市场有很多弊端，但是，要知道市场的机会也很大。其中，创新就是机会，因为通过创新能够给豆制品企业带来丰厚回报。当然，如何创新才是关键。传统豆制品，利润薄，不赚钱，但是市场基数大，存在着升级机会，属于大量创新产品，要想赚钱，就要想办法做好创新，包括产品创新，概念创新，包装创新，市场渠道创新，销售模式创新，品牌创新，口味创新……很多很多需要挖掘创新的地方。在创新的基础上，宣传品牌，企业的成功水到渠成。
因为传统是把双刃剑，如果企业产品还没有达到各方面的标准和高度，就只是传统，并受传统制约不思进取，赚钱甚少；如果把传统看做是一个机会，去深度挖掘，那么在市场销售方面就是一个很大的蓝海市场，国内没有其他任何一个市场这么好。
转型结果：品牌策划企业已经开始产销分离，导致诞生大的经销商。有市场意识的经销商非常看重品牌，这个时候非常有利于品牌的发展，有利于市场走上理性和正规，更加加速豆制品行业品牌化时代的到来。

综上所述，豆制品行业在转型中前进，在转型的推动下，豆制品行业必将迎来阳光明媚的春天，战略型企业家必将在转型中大获全胜，享受春天带来的喜悦。