这家豆腐店凭什么一年能卖6个亿？

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2015年男前豆腐预计实现110亿日元营业额(约6亿人民币)。

定位差异化

2005年，日本京都的伊藤信吾接手父亲的豆腐老店后，不满足于“三块豆腐100日元”的卖法，想要打破几十年卖“标准豆腐”的传统。于是，他和几个华裔、欧美人士创立了一种全新概念的豆腐品牌——男前豆腐。

伊藤信吾要做不一样的豆腐，先从产品下手。男前豆腐把传统豆腐造型进行改良，做成了水滴形等异形，将豆腐放入瘦长型或琵琶型的塑料容器里，并命名为男前豆腐店，意即“男子气概豆腐店”。异形豆腐一下子区别于市场上的标准豆腐，差异化让男前豆腐迅速打响品牌。

软软的豆腐变成了男子汉的象征，给消费者的认知和感官带来了很大的冲击，这种做法一下子从众多的日本豆腐品牌中脱颖而出，许多日本人买不到男前豆腐，也会预定购买，因为他们要的就是这种潇洒的感觉。


精耕产品和包装

形成品牌特色后，伊藤信吾着力在开发具有“男性魅力”的产品力上下功夫，在原料、工艺、口感三方面实施了对应“男性魅力”概念的产品力开发。与产品力相配合，为产品的特性赋予了全新的符号化演绎。

在这之后，伊藤信吾把过去豆腐易散易碎、方方正正的刻板造型，转换成异型的包装，塑造了制作豆腐的新标准，打破消费者以往对豆腐的认知，产生好奇的心理，重新改变了豆腐这个传统食品的价值。

男前豆腐的所有商品命名和包装都走独特创意风，跟店名相同的「男前豆腐」、做成像桨一样的「吹风的豆腐店JOHNNY」(日文原名:风に吹かれて豆腐屋のジョニー)、做成饭匙样春夏限定的「吵架至上凉拌豆腐小子」(喧哗上等やっこ野郎)、秋冬限定的「吵架至上汤豆腐小子」(喧哗上等汤豆腐野郎)、男-TOMOTSU、绿大豆制豆腐「OJOE」(お嬢)等。


跨界营销

男前豆腐店的高人气也让日本玩具大厂BANDAI找上门，将其8种豆腐产品制成扭蛋玩具，将豆腐店热潮再蔓延到玩具上。除了跟玩具厂商的结合外，“男前豆腐店”也从网站跨足到手机上，将该网站所出的4首独特歌曲《JOHNNY联合》(日文原名:ジャにー连合)、《豆腐店的摇滚乐》(日文原名:豆腐屋のロケンロ)等变成可以下载的来电铃声跟来电歌曲，除此之外，“男前豆腐店”的商标图案也制成待机图案跟Flash游戏，甚至提供网站上JOHNNY的喊叫声变成手机来电声音。

另外，男前豆腐店还曾发售过与人气动漫《海贼王》共同开发的“乔巴豆腐”。伊藤信吾解释说该企划的目的是希望让那些平时很少吃豆腐的人，在享受乐趣的同时，品尝美味的豆腐。乔巴豆腐的包装上印有路飞、山治及乔巴的图像，都是男前豆腐的原创设计，特殊容器也使豆腐上再现了乔巴的脸部。


延伸品牌价值

男前豆腐具有独特的可识别个性形象之后，伊藤信吾将“男前豆腐”的品牌符号物化，利用创意形成创意产业链，不断延伸其品牌价值，自己开发、生产、销售周边产品。小编登陆男前豆腐官网，发现在导航条上单独有一栏叫“货品架”，下设衍生品分类为：T恤衫-外套;围裙-小物件;贴纸;音乐产品，共四大类、三十一款产品。

从一块豆腐延伸到时尚网站、玩具、流行音乐，从产品单一的功能营养价值，上升为表达自我，追求时尚潮流的精神体验价值，实现了从低附加值、低关注度到高附加值、高关注度的跃升，开辟了“时尚豆腐”的流行潮流，创造了一个特别的蓝海市场，这充分说明，比产品更重要的是产品背后的价值和意义。

男前豆腐的种种营销做法都站在了时尚、前卫、潮流和文化的前沿，许多日本人买不到男前豆腐，也会预定购买，因为他们要的就是这种潇洒和吃东西“吃到”观赏、文化和创意的感觉。虽然从来没有花费过广告费用，但是，男前豆腐大胆创新的改造豆腐品牌行销模式，精耕产品与包装，从而引起媒体和消费者的自发关注与宠爱。

2015年，伊藤信吾的梦想是把男前豆腐做到110亿日元销售额的规模(约6亿人民币)，据了解，2010年男前豆腐卖出2亿人民币，2014年卖出4亿元。2015年上半年营收已经超过3亿元，实现目标指日可待。