扎赉特旗大刘屯李家豆腐坊溢出浓浓“年味”

追逐一生

在传统习俗中，素有腊月推磨做豆腐的说法。让我们一起探寻返乡大学生李金芳如何“追寻儿时的味道”，打响李家豆腐坊名声，把“小生意”做成“大买卖”的致富密码。

寒风凛凛，炊烟袅袅。走进内蒙古兴安盟扎赉特旗巴彦扎拉嘎乡全胜村大刘屯李家豆腐坊，屋内豆香四溢，负责人李金芳正忙着磨豆、煮浆、点浆、上板、切块……一道道传统工序后，一块块色泽洁白、质地细嫩的豆腐新鲜出炉。李金芳大学毕业后，于三年前传承爸爸做豆腐的手艺，本着诚信经营的理念，李金芳严格把控豆腐制作的每个环节及质量。

“我们一直坚持纯手工工艺打造，大铁锅熬浆，拒绝蒸汽，纯卤水点制，全部人工。”巴彦扎拉嘎乡全胜村大刘屯李家豆腐坊负责人李金芳说。

原本的小生意慢慢做大，如今李家豆腐坊每年加工10吨黄豆，产出8万块豆腐，通过线上线下销售，销往附近村民、商超及乌兰浩特、海拉尔、哈尔滨、大庆等地。

“我们隔几天就来买豆腐，这里的豆腐特别好吃，鲜、嫩、滑，家里老人、小孩都喜欢吃。”巴彦扎拉嘎乡全胜村大刘屯村民何媛媛说。

“我们每天从大刘屯李家豆腐坊上五百多块冻豆腐、一百多块鲜豆腐，合作有五六年了，李家豆腐在我们这小有名气了。”巴彦扎拉嘎乡超市老板王丽丽说。

随着年关将至，李家豆腐订单一天比一天多，每天从凌晨2点忙到上午11点左右。虽然很累人，但看到亲手制作的豆腐如此受欢迎，李金芳感到非常高兴，并规划着下一步的发展方向。

“我们还打算去考察，然后发展一下豆制品深加工，比如豆干方面，我们有这样的一个打算。”巴彦扎拉嘎乡全胜村大刘屯李家豆腐坊负责人李金芳说。

来源：央广网（王苏日雅）