豆腐无暴利

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做豆腐养家容易发家难，这是行业公认的。单个豆腐的利润率其实不低只是总的利润并不高。

首先做豆腐这是一个没有多少进入壁垒的行业，特别是生鲜豆腐市场。对资金、技能、知识的要求都不高，如果有超额利润存在，将肯定吸引新进入者并降低利润水平。大多数人都可以做豆腐，但只有少数人能造飞机，这就是壁垒。

豆腐行业市场大，豆腐企业市场小。通俗一点说就是吃豆腐的人群挺多，但是吃你家豆腐的人群有限。能否把你家豆腐企业市场做大让更多人吃到你家豆腐呢？真的很难。在全国大部分地区可以买到同一家企业的生鲜肉但是却很难买到同一家企业的生鲜豆腐。有的朋友曾经说豆腐的保质期长了是不是就可以扩大市场增加利润了，答案是否定的。生鲜豆腐即便有了延长保质期的技术，也不可能有其广泛的生存环境。这是由其产品特色和物流成本决定的。这好比你去超市买一袋再高品质的牛肉泡面吃都不可能产生去面馆里吃碗热气腾腾的牛肉面的那种体验。

假如你还不认可那么请问你想让你的豆腐卖到什么地方才算是增加了销售市场范围？如果你说一千公里以外的某个城市吧，那么这个问题很好验证你可以去一千公里以外的某个城市去做豆腐先试一下你的豆腐在当地市场立足有多难。你的豆腐即便到达了你想要让其到达的市场范围但是当地市场并非就会认可你的豆腐。这是因为众口难调，入乡很难随俗，每个地方的豆腐都有其特色。假如你的豆腐能入乡随俗；假如真的有一天生鲜豆腐的保质期可以销往千里之外那物流运输成本足以吃掉你的利润。

有的朋友说提高豆腐的生产效率能否提高豆腐产品的利润呢？事实是豆腐生产的效率高了利润也低了。这就是为什么今天和十年前相比较其他产品的物价都翻倍了，然而豆腐的价格始终很稳定。物以稀为贵，虽然做豆腐的效率越来越高了，但是做出来的豆腐也越来越多了。豆腐生产机械化确实提高了生产效率和减轻了劳动强度但并没有能提高豆腐的利润，某种意义上反而减少了豆腐的利润。通俗一点说你家能上生产设备别人家也能上生产设备，你家效率提高了别人家的效率也提高了。效率提高后大家都做的多了。更多同质化的设备做出更多同质化的产品，根据物以稀为贵的原理产品多了利润自然就低了。

任何行业都有利弊，豆腐行业虽然无暴利但是相对稳定。大多豆腐从业者更是实实在在的为人间创造美味。