西宁市突击检查豆制品小作坊

别放手

青海新闻网·大美青海客户端讯 近日，西宁市市场监督管理局、城北区市场监督管理局联合开展豆制品小作坊专项检查行动，重点检查城北区三其村、大堡子镇各豆腐生产加工小作坊，强化食品安全监管，深入推进国家食品安全示范城市创建工作。

据了解，三其村、大堡子镇的豆制品生产加工多是小作坊经营，大部分位于城乡接合部和农村地区，生产设备简陋，具有布局散、规模小、证照不全等特点。本轮专项检查的主要内容包括小作坊备案登记证、从业人员健康证是否齐全；所用大豆等原材料是否合格，原材料是否按要求进行储存，严防用霉变或陈化粮大豆制作豆腐；制作过程中是否滥用食品添加剂，食品添加剂是否实行“五专”管理；“四防”设施是否齐全，操作加工场所卫生状况是否整洁；原材料进货索证索票制度是否落实，生产加工记录和销售记录是否记录齐全等。城北区市场监督管理局有关负责人表示，为加强豆制品小作坊管理，确保食用豆制品安全，城北区市场监督管理局一是要求加工企业必须办理证照，取得食品加工生产经营资质；二是要求企业对加工过程中确需使用的食品添加剂建立台账，并到当地市场监管分局报备；三是要求加工企业和市场监管部门签订食品生产加工责任状，承担食品生产安全主体责任。

来源：西宁晚报