西班牙媒体撰文力荐中国豆腐 盘点“六大益处”

花怯雨

中国传统美食——豆腐。（西班牙欧浪网）

据西班牙欧浪网报道，豆腐在中国餐桌家喻户晓，自发明至今已经超过2000多年的历史，也是中华美食的代表作之一。豆腐在宋朝才传入欧洲、非洲和北美。现在随着中西文化交流，以及素食主义和健康食品日趋重要，在20世纪末期广为西方食用。如今在欧洲很多大型本地超市都可以买到这个传统、美味健康的中国美食。

近年来，豆腐在西班牙也备受人们的喜爱。近日，西班牙《世界报》更是以“吃豆腐的六大益处”为题重磅推荐中国传统美食——豆腐。而我们也可以直观的从外国人的角度了解，他们眼中的“豆腐”是什么样的，对身体有什么益处，他们会怎么享用豆腐这个中国的传统美食。

文章称，豆腐是由大豆制成的100%植物蛋白的食品，因为含有非常高的营养价值和高含钙量很受人们的欢迎。豆腐是一种凝固的豆乳，外观和新鲜奶酪一样。这个从东方传承而来的美食可以当主餐，也可以搭配其他饮食。

西班牙著名营养学家inmaculada montero认为，豆腐是非常易于人体健康的食物，并且建议所有年龄段的人都应该食用豆腐。她说，豆腐本身没有任何味道，所以你可以在做饭的时候，用任意的方式给它调味。她建议可以将豆腐切成丁炒沙拉菜或者炒青菜，又或者只是简单的蒸制或者烤熟后加一点点酱油调味，也可以用于串烤，和西兰花、樱桃以及番茄串在一起烧烤。

由于人们对豆腐的需求量越来越高，现在延伸出了很多品种的豆腐，现在西班牙的超市都会有普通豆腐、熏豆腐、麻辣豆腐、橄榄豆腐、还有一些豆腐和和蔬菜制成的沙拉以及豆腐香肠、豆腐汉堡等、如果你爱吃豆腐，这么多种口味的选择永远都能满足你味蕾的追求。

对于营养学家inmaculada montero来说，食用豆腐有六大益处：

一， 作为植物蛋白，可以降低患病的风险，如糖尿病、骨质疏松症和某些癌症。

二， 豆腐中含有纤维、抗氧化剂和植物化学物质。食用豆腐的好处是直接关系到您的身体健康，可以更长寿、身体更棒并且降低死亡风险。

三， 豆腐中钙含量非常高(每100克豆腐中含有300毫克的钙)，因为豆腐中的钙质是天然碳酸钙，将会降低肾结石的患病风险。豆腐中还含有维生素b和e，以及其他的金属物质，如铁(预防和治疗缺铁性贫血，豆腐中的铁易于消化和吸收)；磷(提高记忆力)和氢(降低高血压、消除水肿、利尿)。

四， 豆腐含有丰富的蛋白质。它的蛋白质含量基本和动物蛋白质等同，并且远远高于其他植物和豆类，所以称为理想的动物蛋白替换食品，满足一些素食主义者身体对蛋白的需求。

五， 豆腐蛋白质比起动物蛋白更容易被身体消化、吸收，所以非常适合于消化系统不好或者生病的人食用。

六， 豆腐低脂肪，低卡路里(比热量最小的奶酪低很多)。除此之外，豆腐不含胆固醇，并且含有丰富的亚油酸，可以帮助人体清除体内的胆固醇沉积，并且饱和脂肪的含量也普遍偏低。

豆腐作为中华传统美食的代表，健康美味，现在已经逐步进入了西方的市场，也让西方人了解到，小小的一块豆腐竟然有这样神奇的功用，也可以制成无数的美味。这是中国饮食文化的典型代表。在西班牙媒体强力推荐中国美食豆腐的同时，旅西华人也可以为西班牙朋友们献上丰富的“豆腐大餐”，让他们领略豆腐的真正魅力，让她们领略中国美食的魅力。(致远)

(责编：吕文宝)