豆腐为什么卖的便宜，谁给豆腐定的价？

薄润

豆腐为什么卖的便宜？这个问题看似简单却又十分不简单。
因为要客观的回答这个问题牵扯的学科太多。
这个问题其实并不是一个新问题，
只是一直没有明确的答案。
昨天又有网友对豆腐的廉价发表了看法。
这个网友首选提出了这个问题，然后自己说了自己的看法。
这位网友认为是同行卖的太便宜，所以利润才低，豆腐才会不值钱。
同行的意思很宽泛，可以是一个市场的同行，也可以是一个地区的同行。
甚至可以说是全世界的同行。
那么问题来了，
假如是因为一个市场的同行因为卖的豆腐便宜所以豆腐便宜。
假如你能和市场中所有人达成协议调高豆腐售价。
别说很难达成，即便达成一致会造成什么结果呢？
会造成整个市场的豆腐都涨价了。
那么整个市场的豆腐都涨价后是不是大家赚钱都多了呢？
答案是否定的，为什么呢？
即便你们一个市场都涨价，只会给消费者造成这个市场价格高的印象。
大家就会减少购买，或者跑去其他市场购买。
你可能会说我也去说服其他市场同行，达成涨价协议。
我说这几乎不可能，即便可能。
那样的话会给消费者留下整个地区的豆腐都价格高。
根据市场规律。其他地区的豆腐产品会涌入进来。
最后价格还会找平。
你有要是说假如全国的同行都达成协议呢？
告诉你即便全国同行都达成协议（其实不可能）
即便全国达成一致，那么豆腐的价格就会涨了吗？
也不可能，那样只能是减少了消费者对豆腐的购买数量。
再说全国同行都达成协议为什么不可能呢？
因为你付不起这个沟通成本和时间。
这个问题就好像是你向全国14亿人每个人要一块钱一样。
如果行的通你就是亿万富翁了，但是不可能。
豆腐太廉价那么怎么办呢？
告诉你虽然铁卖不出金子的价格。
但是我们可以让铁变成钢来提高其价值。
豆腐本来就是大众食品，想变成高端食品是不可能的。
如果想增加利润，也只能是相对利润。
比如你比同行更努力，比同行做的产品更好吃。
这样就会相对的来增加你的销量，如果你家做的有特色的话。
消费者为了最求品质也原因花更多的钱来购买你家的豆腐。
从经济学的角度来说商品的价格是由商品的价值决定的，会受到供求关系的影响．宏观的看商品的价格是由价值决定的 。
由此看来豆腐的定价也是因其价值和供求关系决定的。
也就是说豆腐的定价是市场定的，而不是同行定的，当然同行的定价只能在较小的范围内，较短的时间内起到一点作用。
但是大范围长时间的豆腐价格是又市场说了算的。

来源：豆腐公众号