豆腐溢出浓浓“年味”，邵阳县：把小豆腐做成大产业
俗话说，过了腊八就是年，年前磨豆腐，来年更幸福。在中国传统文化和传统习俗当中，豆腐与“多福”和“兜福”是谐音，因此豆制品成为很多人的首选年货，这是一种传统文化，更是一道风趣年味。
近日，走进邵阳县罗城乡大莲村罗诚食品有限公司豆腐车间，车间内弥漫的都是豆腐的香气，年味十足。
生产线上，“全副武装”的师傅们正在赶制长沙某食品公司订购的2500公斤豆腐。
从清洗浸泡黄豆、磨浆、滤浆、煮浆、压制，师傅们有条不紊进行着豆腐制作流程，随着一波又一波的新鲜出锅的豆腐，让春节的年味儿愈发浓郁起来。
邵阳县罗诚食品有限公司负责人刘红艳介绍，”现在一天就是1000至1500公斤左右（大豆），目前生产的豆腐是有三个主打产品，一个是腐乳、一个是虎皮豆腐、一个是油片豆腐“。
看似简单的豆腐，制作起来却稍显复杂。
制作豆腐的大豆经过一晚上的浸泡，随后将浸泡好的豆子和适量的水放入搅拌机中，按键绞碎，直到豆子完全磨碎成为豆浆，再将豆浆煮熟，过滤掉渣和杂质，然后加入石膏，搅拌均匀，后将凝固的豆浆倒入容器中，经过机器按压多余的水就会排出，待把豆腐脑挤压成型后，一板豆腐就做成了。
虽说采用了现代化的设备和管理方式，但罗诚食品有限公司生产的豆制品还是本地人记忆中的味道。为保证豆制品品质，公司制定了严格的生产标准，从原料购进到包装出厂都有专人把关，所产豆腐深受消费者青睐，常常供不应求。
刘红艳说：“豆腐用的原材料是湖南益阳的湖南王，它含蛋白是4.6，再加上我们罗城的水，这些元素的合成，我们公司的豆腐特点很突出，口感甘甜，嫩滑”。
罗诚食品有限公司成立于2020年，是一家生产规模较大的豆制品加工企业，公司先后投资800万元，建成了占地面积2000多平方米厂房，建起了日产8000斤豆制品的生产线，生产豆腐、豆腐干等豆制品，并为产品注册了傻燕商标。
公司成立后，还为当地提供了不少就业岗位，让村民在家门口上班。邵阳县罗诚食品有限公司员工姚凤兰说：”在这里上班非常开心，每个月有3200元工资，在家里还可以照顾爸妈和小孩读书 “。
心急吃不了热豆腐，心急也做不了好豆腐。如今三年过去了，罗诚食品有限公司的豆腐生产经营已经步入正轨，产品销量十分稳定，产品远销广东、北京等地。2023年，该公司的营收达300万元。
”我的计划是想再加一条生产线扩大产能，把日产提升到8000公斤豆腐，把小豆腐做成大产业“。刘红艳说。
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