雷郑红：我在畲乡做豆腐
编者按：田野、村庄中，汗水滴下种子萌发希望，山林、远山里，一群人忘我耕耘，美好图景茁壮成长。十月收获季，县融媒体中心推出全媒体专栏《奔跑吧，武义新农人》，记录“千万工程”实施20周年背景下，武义乡村振兴的典型新农人、农创客故事，谱写新时代的山乡巨变。
宣平豆腐口感嫩滑，品质上乘，久负盛名。但一直都是小作坊生产，难以形成品牌和产业。通过标准化生产和品牌化运营，把宣平豆腐做强做大，带动更多南部山区群众致富，我想这是很有意义的一件事情。
柳城畲族镇车门村，满山翠绿，风光旖旎，到处充满畲乡风情。
在美丽的白水脚瀑布下，宣森食品公司崭新的厂房窗明几净，现代化生产线机声隆隆，诱人的香味弥漫在整个厂区。
虽然主要负责的是销售，但一有空闲，宣森食品公司总经理雷郑红总要到车间逛一逛，对每一批豆腐从生产到包装、检验，都要亲自看一看。“这批豆腐是送到学校的，每一块豆腐都要保证安全、新鲜，让孩子们吃得放心、吃得安心。”雷郑红说。
雷郑红是土生土长的“山里妹子”，对农业农村有着深厚的感情，她坚信农村大有可为。2013年，雷郑红大学毕业后，没有选择做一个朝九晚五的“上班族”，而是选择了回农村创业成为“新农人”。拿着父母给的4万元“启动资金”，她在柳城畲族镇郑迴村承包了玖圆食品厂，专业生产当地的特色小吃艾糕，决心在广阔的农村闯出一番自己的天地。
雷郑红每天起早贪黑，改良配方和工艺，生产的艾糕口味独特，很快在市场上打响了品牌。
“得益于武义旅游业蓬勃发展，上海、杭州等地的游客纷至沓来，牛头山景区每天都是游人如织。我们生产的艾糕搭上了旅游顺风车，高峰时每天差不多能卖出去2000盒。像五一、十一这样的旅游旺季，忙得几乎两三天都睡不了一个囫囵觉。”
回忆当时的创业经历，雷郑红感慨良多。此后，她又利用汤处等地盛产的芋头，开发了芋头花生干等风味小吃，也是一炮走红。
2021年，武义超市经济发展促进会会长张建平决心在车门村成立宣森豆制品产业园，以产业反哺家乡带动群众共同富裕，并邀请雷郑红担任总经理。
从厂房的兴建，到设备采购，再到员工的招聘培训，雷郑红每天乐此不疲，全身心地投入这个熟悉而又陌生的领域。
据雷郑红介绍，宣森食品公司采用现代化生产工艺和品控体系，并对每一批原料和产品都按照“祖名”等大厂的标准进行检测，相较于民间传统豆腐制作工艺，产量更高、口感更好、品质更稳。如今，公司日加工大豆5吨左右，产品已覆盖生鲜豆腐系列、豆皮系列、豆干系列等20多个品种，年产值可达5000万元，带动村集体经济收入20万元。
“下一步，我们还准备通过农文旅融合开展5G研学等项目，并引导当地农户充分利用冬闲田种植油菜籽，让更多村民实现在家门口就业，提高经济收入。”雷郑红说。
来源：武义发布 记者：陶峰松 王璐民
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