韶山市韶山乡双石村：小豆腐“磨”出致富新路子
红网时刻新闻韶山频道讯（全媒体记者 杨扬 实习记者 何林雁 杨烨敏）韶山市韶山乡双石村位于韶山与湘乡的交界处，地处偏远。在过去，基础设施落后、产业结构单一、村集体经济薄弱等原因一度制约着这个小山村的发展。近年来，在支村两委的带领下，双石村人发挥敢想、敢创、敢拼、敢干的精神，于2019年开始发展红薯种植及加工产业，并在随后连续3年，依托这一产业，该村集体经济年收入从17.2万元激增到52万元。如今，尝到了红薯产业“甜头”的双石村人，继续走壮大集体经济的路子，风风火火投身于新领域——豆制品加工。
浸泡，磨浆，煮浆，点浆，冲浆，成型，包装……生产线上，几位动作娴熟的员工正在一丝不苟地操作工序，小小的生产车间热闹繁忙。麻雀虽小，五脏俱全。记者看到，这个车间已装备了全自动生产线，实现了从洗豆、磨豆、煮浆到打脑、泼豆腐全程机械化。经过前期试产磨合，双石村的生鲜豆制品项目在9月中旬正式投产，生产出来的水豆腐质量稳定，口感好，营养价值高。
湖南双石农业发展有限公司总经理罗彪介绍，目前的日生产量是5000盒，上午生产，下午全程由冷链车送至长沙总仓，销往湖南省14个州市，次日就可以到达消费者手中。平台销量不断上升，产品也得到了消费者的认可。计划在10月底日生产量达到10000盒。
据介绍，该项目设计的日产能为5000公斤豆制品，预计年产值达600万元。通过增加产品结构种类和拓展市场渠道，4到5年后年产值将超过1000万元。届时，预计可以解决就业60人，培育本村专业技术人员20名。
从红薯加工到豆制品加工，双石村巧妙地利用了一个“时间差”。何翔是韶山市城管局派驻到双石村的驻村第一书记，2021年他来到村上任职后，发现因种植的季节性，红薯加工和销售一般从头一年10月开始到次年初结束。这就意味着在一年当中，加工厂房、设备和人工有三分之二的时间是闲置的。如何有效的盘活闲置资源，带着这个问题，何翔与村干部们一头扎进了市场开展调研。经过多次商洽，最终与长沙昌勋农业科技开发有限公司和韶山市金湘龙食品厂两家企业达成共识，以双石村农村集体股份经济合作社的名义，与两家企业联合创办湖南双石农业发展有限公司，主要生产经营生鲜豆制品，而原先被闲置下来的厂房、冷冻设备、工人等生产要素也被灵活运用了起来，形成了从经营管理到生产再到销售的“三维一体”模式。
“一维是引入专业的市场运作公司，以市场销售渠道和社会资本加入；二维是寻求到专业的生产厂家，以专业的技术和生产经营管理经验加入；三维是我们双石村在之前的红薯粉产业发展中，积累了生产销售经验，已经具备冷冻、销售运输等基础条件，以‘三维一体’的经营管理模式来壮大发展我们村集体经济。”何翔介绍。
依托成熟的市场销售渠道和社会资本运营，该项目目前已与兴盛优选、淘菜菜、美团优选、多多买菜等生鲜电商平台合作，并与省内多家连锁餐饮会员单位对接，加大核心产品推广。同时，在延伸产业链方面，该村还将结合抛荒治理等工作，发展原料黄豆种植，并结合地方特色，做优做强品牌。
何翔说，目前企业生产所用的都是来自湖北高蛋白优质黄豆，将结合现在抛荒治理要求，鼓励村民利用闲置抛荒土地种植黄豆，以保底的价格收购，这样，双石村的抛荒地也可以充分利用起来。同时，该村将邀请3家韶山籍豆制品企业成立豆制品发展中心，主要任务是产品研发，建立行业细分标准，打造地方特色产品，培育专业技术人才，强化企业对接和行业交流。
乡村振兴，产业先行。在双石村这个先天条件并不优渥的小山村，干部群众一条心，紧紧抓住“产业发展”这个牛鼻子，不断开拓创新，奋力创业，书写下稳步全面推进乡村振兴的新时代答卷。
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