为什么做豆腐很累，生意却做不大？
大家常说的俗语人生三苦；打铁，撑船，做豆腐，磨豆腐就是三苦之一，做豆腐：三更睡五更起，做驴子的工作，得仅能糊口的小钱。不过还有句俗语民间俗语，“吃得苦中苦，方为人上人”，意思就是：吃得了千辛万苦，才能获取功名富贵，成为别人敬重的人。做豆腐不可谓不吃苦，但是为什么却很难成功呢？第一，不了解。豆腐是虽然是传统的常见食品，不过做起来工序却十分繁琐。做成豆腐容易，做好豆腐不容易。很多刚入行的豆腐新人开始不了解豆腐技术的精髓，自以为花钱找个师傅就能搞定，殊不知豆腐技术看似简单实则博大精深。还有就是新人不光不了解技术还不了解市场，豆腐的地域性很强，南北豆腐各有特点，学习制作不适宜本地消费者口味的豆腐很难成功。
第二，难积累。人人都明白，无本难求利，资本指的是投入扩大再生产的资本本钱，它是赚钱的原子能，没有资本积累很难将生意做大。然而很多豆制品经营者，年复一年日复一日的劳作，只能养家糊口，一年到头很难有所积累，没有积累就很难扩大生产。陷入了驴子拉磨的循环模式，原地踏步走所以很难做大。
第三，难开拓。虽然有些豆制品厂做到了一定规模，却很难扩大市场和销售半径。特别是生鲜豆制品，这是由于生鲜豆腐的特点决定的。豆腐的保质期短，人们购买时追求豆腐的新鲜性， 所以你在海南是吃不到北京的鲜豆腐的。这好像馒头一样。你不可能在北京吃到南京的热馒头。即便运输过去新鲜度也打折了。
第四，难创新。俗话说物以稀为贵，豆腐作为大众产品很难做到稀缺，豆腐产品也不像是家电那样虽然各个品牌的家电都有，但是其差异性很大。可是豆腐就很难有太大的差异性了。这些年很多似是而非的创新豆腐大多以失败告终。要么创着创着就不是真正意义上的豆腐了。要么就做些无意义的创新来制造差异性，好比花生豆腐，蔬果豆腐，等一些蛋白粉和淀粉等胡乱添加配置的所谓豆腐，要么是忽悠别人，要么是自娱自乐。 最终也很难成功。
做豆腐很累，生意却很难做大这是由这个行业的商业模式决定的！
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