狂飙的蜗牛 发表于 2018-10-31 12:44:22

为何放心豆制品打不赢“杂牌军”

实施已4年的“武汉放心豆制品工程”,至今仍没有形成统领市场的局面。以质监、工商、食品药品监督管理局、公安等单位为主,共计16个职能部门的立体式管理和服务,仍然管不住一块豆腐。无证小作坊在三镇处处“开花”,滥用添加剂的豆制品进了超市进菜场。

放心豆制品在市场上败走麦城的原因在哪里?昨日,记者探访市场,采访多个单位,试图找到症结所在。

商贩:放心豆制品价格高

昨日,记者走访了武汉多家生鲜市场。在汉阳马鹦路附近的一家市场,一家放心豆制品摊位和一家自制豆腐摊位只隔一条走道。

经营自制豆腐的摊主称,她卖的豆腐价格便宜,比如老豆腐卖2元钱一斤。记者问她为何不从大型厂家进货,她说自己家里有作坊,送货方便,成本低,可以薄利多销,假如从厂家进货,路途远,还要给厂家返点,赚得太少。

经营放心豆制品的摊主则称,他的产品均由厂家送来,因进货成本高,豆制品要卖得贵一些,比如老豆腐比对面那家贵5角钱,千张结要贵1元多。该摊主说,这样经营虽然不亏本,但也赚不了多少钱,所以一般的商贩不愿从厂家进货。

市民:豆腐看起来差不多

对于“武汉放心豆制品工程”,许多在菜场买菜的市民都表示“毫不知情”。

多名受访市民说,在他们眼里,豆腐都是一样的,根本不知道还有放心豆腐一说。看了本报的报道,才知道美味的脆皮豆腐竟是用片碱和双氧水泡出来的,诱人的臭豆腐可能含致癌物质亚硫酸铁。

几名喜欢吃脆皮豆腐的市民大呼:“这些作坊主太缺德了,以后再也不吃了!”

汉口的王先生等多名市民表示,只要放心豆制品质量过关,真的让人放心,就算价格比小作坊的贵一些,也愿意去买。

企业:经营能力有待改进

武汉豆制品商会的负责人介绍,“武汉放心豆制品工程”从2007年开始实施,在15家企业中,大部分是在这4年内才创立的品牌,是市场里的新户。而很多小作坊在市场里有10多年的供销合作关系,属于老户,市场接受新户需要一个过程。此外,小作坊与客户可以实现一对一的供销关系,供货方式灵活、迅速,几乎可以随时送货,而大企业做不到这一点。

该负责人还表示,15家企业也存在竞争关系,甚至不乏恶性竞争,并出现一些乱象。为了占领市场,各企业之间哄抬入场费,导致4年间集贸市场和超市的入场费平均翻了一番。例如,在汉口打铜街集贸市场,一家获证企业为了占领市场,将原本7万元的入场费抬高到28.5万。更有个别企业为了压低成本,不惜自毁品牌,让无证小作坊贴牌生产放心豆制品。下一步,商会将从内部严厉自查,规范行业竞争。

武汉放心豆制品工程领导小组办公室的负责人则表示,无证小作坊能够生存,说明获证企业在配货能力、生产能力上有待提升。比如市民喜欢吃脆皮豆腐,但15家获证企业却做不出,这就给无证小作坊利用非法添加剂制作脆皮豆腐提供了空间。

监管:执法力度需要加强

昨日下午,记者来到汉口天声生鲜市场,该市场内有5家豆制品摊位,其中4家为某获证企业的品牌产品。该市场管理办公室的一名负责人介绍,另外一家摊位借其他企业的品牌,销售无证生产的豆制品。今日将与工商执法人员一起,查实后将该商贩逐出市场。

武汉放心豆制品工程领导小组办公室的负责人表示,无证小作坊的产品能占据如此大的市场份额,说明各相关职能部门的工作还有很多不足,监管存在空白,各职能部门加大对放心豆制品的宣传力度,加大对无证产品的打击力度,是市民吃上放心豆制品的基本保障。只有职能部门加强监管、获证企业自身努力,才能让放心豆制品占领全部市场。

本文来源:荆楚网
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